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嗦粉更放心!广西出台新政加强鲜湿米粉监管

时间:2022-04-15 07:27来源:未知 作者:admin 点击:

  老友粉、生料粉、猪脚粉、海鲜粉……广西不少地方特色米粉用的都是鲜湿米粉,米粉的质量安全至关重要。4月12日,南国早报客户端记者从自治区市场监管局获悉,《食品安全地方标准 鲜湿米粉》和《广西鲜湿米粉生产许可审查细则(2022版)》将于4月25日起实施,对鲜湿米粉的原料、生产、包装、运输、贮存等环节要求更高,让大家嗦粉更营养、更安全。

  按《食品安全地方标准 鲜湿米粉》(DBS45/050) 规定,鲜湿米粉是指以大米(或糙米)为主要原料(≥90%),经清洗、浸泡、 磨浆(或粉碎)、调浆、发酵(或不发酵)、熟化、成型、冷却、 包装等生产工艺加工制成的切粉(河粉、卷粉)、榨粉(圆粉) 等预包装鲜湿米粉。

  将于4月25日起实施的新政,提高了鲜湿米粉质量安全标准以及生产企业的许可条件。据自治区市场监管局食品生产处有关负责人介绍,《食品安全地方标准 鲜湿米粉》(DBS 45/050—2021)将“鲜湿类米粉”的名称改为“鲜湿米粉”,调制鲜湿米粉将添加淀粉量限制由原来的“不大于45%”改为“不大于10%”,让鲜湿米粉回归到以大米为主要原料的传统做法上;此外新增了“蛋白质”质量指标来判定大米的含量。

  值得注意的是,对于菌落总数的要求,鲜湿米粉2021版标准比2018版标准提高了10倍,且规定菌落总数检测时限为出厂后4小时以内。下一页

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